마늘 보관하는 방법 깐마늘부터 통마늘 냉장, 냉동, 건조까지

깐마늘 보관하는 방법

 

깐마늘은 편리하게 사용할 수 있지만, 노출된 부분이 쉽게 산화되거나 물기가 있으면 곰팡이가 생길 수 있습니다. 그래서 깐마늘은 적절한 방법으로 보관해야 합니다. 깐마늘 보관하는 방법은 크게 냉장 보관과 냉동 보관이 있습니다.

냉장 보관

냉장 보관은 깐마늘을 싱싱하게 유지할 수 있는 방법입니다. 냉장 보관을 하려면 다음과 같은 절차를 따라주세요.

1. 마늘을 까고, 상처가 없고 신선한 마늘만 골라줍니다. 마늘은 절대 물로 씻지 않습니다.
2. 밀폐 용기에 설탕 (또는 굵은 소금)을 약 1cm 두께로 바닥에 깔아줍니다. 설탕은 마늘의 수분을 흡수하고, 소금은 마늘의 산화를 방지합니다.
3. 그 위에 종이 호일 (또는 키친타올)을 2겹 정도로 올려줍니다. 종이 호일은 마늘과 설탕의 직접적인 접촉을 막아줍니다.
4. 마늘을 안에 담고, 밀폐 용기의 뚜껑을 닫고 냉장고 야채 칸이나 김치냉장고에 넣어서 보관해줍니다.
5. 중간에 젖어있는 종이 호일과 설탕을 바꿔주면 더 오래 보관할 수 있습니다.

냉장 보관을 하면 깐마늘을 1~2개월 정도 먹을 수 있습니다. 냉장 보관한 깐마늘은 삼겹살, 감바스, 파스타 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

냉동 보관

냉동 보관은 깐마늘을 장기간 보관할 수 있는 방법입니다. 냉동 보관을 하려면 다음과 같은 절차를 따라주세요.

1. 마늘을 까고, 상처가 없고 신선한 마늘만 골라줍니다. 마늘은 절대 물로 씻지 않습니다.
2. 마늘을 칼 등으로 저며줍니다. 가로 세로로 다져줍니다. 바로 넣으면 될 정도로 잘게 다져진 모습입니다.
3. 다진 마늘을 메추리알 통이나 얼음 틀에 올려주고, 뚜껑을 닫고 냉동실에 넣어줍니다. 수분 증발이 걱정된다면 비닐 팩을 싸서 둡니다.
4. 한 개씩 꺼내 요리하면 정말 편리하겠죠? 많은 요리를 할 때, 국을 끓일 때에는 1~2개 정도 넣으면 됩니다.

냉동 보관을 하면 깐마늘을 6개월 이상 먹을 수 있습니다. 냉동 보관한 깐마늘은 깐풍기, 떡갈비, 콩나물잡채 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

통마늘 보관하는 방법

통마늘은 깐마늘보다 보관하기 쉽고, 싱싱함을 오래 유지할 수 있습니다. 통마늘 보관하는 방법은 크게 냉장 보관과 건조 보관이 있습니다.

냉장 보관

냉장 보관은 통마늘을 싱싱하게 유지할 수 있는 방법입니다. 냉장 보관을 하려면 다음과 같은 절차를 따라주세요.

1. 마늘을 까지 않고, 상처가 없고 신선한 마늘만 골라줍니다. 마늘은 절대 물로 씻지 않습니다.
2. 밀폐 용기에 통마늘을 넣고, 뚜껑을 닫고 냉장고 야채 칸이나 김치냉장고에 넣어서 보관해줍니다.
3. 중간에 마늘의 상태를 확인하고, 무르거나 싹이 난 마늘은 제거해줍니다.

냉장 보관을 하면 통마늘을 3~4개월 정도 먹을 수 있습니다. 냉장 보관한 통마늘은 아욱된장국, 돼지고기김치볶음, 비름나물무침 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

건조 보관

건조 보관은 통마늘을 장기간 보관할 수 있는 방법입니다. 건조 보관을 하려면 다음과 같은 절차를 따라주세요.

1. 마늘을 까지 않고, 상처가 없고 신선한 마늘만 골라줍니다. 마늘은 절대 물로 씻지 않습니다.
2. 마늘의 줄기를 10~15cm 정도만 남기고 잘라낸 후, 50개 단위로 묶어줍니다.
3. 비에 젖지 않도록 통풍이 양호한 그늘진 곳에 매달아 건조시킵니다. 건조 시간은 마늘의 크기와 날씨에 따라 다르지만, 보통 2~3주 정도 걸립니다. 마늘의 껍질이 바스락하고, 속살이 딱딱하게 마르면 건조가 완료된 것입니다.
4. 건조된 마늘은 밀폐 용기나 비닐 봉지에 담아서 서늘하고 건조한 곳에 보관합니다. 마늘의 줄기를 완전히 제거하고 상온에서 10~15일 정도 건조시킨 다음 마늘을 밀폐된 공간에서 3일간 흔증처리를 끝낸 후에 통풍 잘되는 장소에서 보관하면 저장 중 발생하는 부패, 병해 및 응애류 등의 병해, 충해를 최소화 시킬 수 있습니다.
5. 건조 보관을 하면 통마늘을 1년 이상 먹을 수 있습니다. 건조 보관한 통마늘은 마늘장아찌, 마늘쫑볶음, 마늘빵 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

이렇게 마늘 보관하는 방법에 대해 알아보았습니다. 마늘은 건강에 좋은 효능이 많으니, 적절한 방법으로 보관해서 맛있게 드시길 바랍니다.

<자주 묻는 질문> 

마지막으로, 블로그 글에서 다룬 내용을 요약해 자주 묻는 질문을 작성해보겠습니다.

Q. 마늘을 까서 보관하려면 어떻게 해야 하나요?

A. 마늘을 까서 보관하려면 냉장 보관과 냉동 보관이 있습니다. 냉장 보관은 밀폐 용기에 설탕과 종이 호일을 깔고 마늘을 담아서 냉장고에 넣는 방법이고, 냉동 보관은 마늘을 다져서 메추리알 통이나 얼음 틀에 넣고 얼린 후 냉동실에 보관하는 방법입니다.

Q. 통마늘을 보관하려면 어떻게 해야 하나요?

A. 통마늘을 보관하려면 냉장 보관과 건조 보관이 있습니다. 냉장 보관은 밀폐 용기에 통마늘을 넣고 냉장고에 넣는 방법이고, 건조 보관은 마늘의 줄기를 잘라서 통풍이 잘되는 곳에 매달아 건조시킨 후 밀폐 용기나 비닐 봉지에 담아서 보관하는 방법입니다.

Q. 마늘을 보관할 때 주의할 점은 무엇인가요?

A. 마늘을 보관할 때 주의할 점은 다음과 같습니다.

• 마늘은 절대 물로 씻지 않습니다. 물기가 있으면 곰팡이가 생기거나 산화가 촉진됩니다.
• 마늘은 햇빛이나 습기에 노출되지 않도록 합니다. 햇빛이나 습기는 마늘의 싹이 나거나 썩게 만듭니다.
• 마늘은 강한 냄새를 풍기므로, 다른 식품과 함께 보관하지 않습니다. 마늘의 냄새가 다른 식품에 영향을 줄 수 있습니다.